Jídelní líst

Jídlo profesionálů je zárukou kvality a vyvážené chuti každého kousku

Něco malého na začátek

100g   Grilovaná mozzarella ve venkovské slanině s rukolou, rajčaty a bazalkovým pestem

149Kč

200g  Nadívané žampiony modrým sýrem grilované v anglické slanině s listovým špenátem s česnekem

149Kč

120g Grilované ocásky z gambas krevet na panenském olivovém oleji " Oliveira Da Serra" s česnekovými lupínky a smetanou

189Kč

90g Tataráček z norského lososa s banánovou šalotkou a čerstvou bylinkou, zauzený studeným třešňovým kouřem podáván s křupavou bagetkou

189Kč

80g Marinovaný norský losos zauzený třešňovým kouřem s vlašskými ořechy, bazalkovým pestem, salátek z baby špenátu a opečeným toastem

189Kč

Polévka je grunt

Polévka dle denní nabídky

Kuřecí vývar

42Kč 

Ryby a plody moře

150g Norský losos v úpravě gravlax ( tažený na 70C ) na teplém salátu ze špenátu a šalotky

340Kč

250g Obří Gambas krevety na bylinkách a olivovém oleji " Oliveira Da Serra" a bagetka

369Kč

150g Okouník mořský grilovaný na pergamenu s opečeným bramborem se zelenými fazolkami a česnekem

289Kč

Jídla z mas

300g Grilovaný "Rib eye steak"  s koriandrem, římským kmínem a solí "Martono"

409Kč

250g Flank steak na ragů z žampiónů, hlívy ústřičné a cibule

379Kč

150g  Steak tatarských kočovníků s topinkami a  česnekem

209Kč

250g Vepřový steak "Duroc" (severoamerické masné plemeno) s omáčkou z hrubozrnné hořčice, medu (ze střechy naší restaurace) s restovanými grenaillemi a salátem z hladkolisté petržele, rukoly a sušených rajčat

309Kč

250g  Grilovaná vepřová krkovice na steakovém pepři se špízkem z pečených česneků a omáčkou " Chilli Will "

209Kč

500g Vepřový steak FABRIKA ( vepřový T-bon ) máčený ve vlažném sádle posypaný kajenským pepřem a solí Martono

289Kč

220g Panenka na ragů z hlívy ustřičné a žampiónů s bramborovými plackami

309Kč

220g Špalíčky z vepřové panenky balené v pancettě s omáčkou ze zeleného pepře a parmazánovým chipsem

299Kč

1200g Křehčené vepřové kolínko, rozpékané ve vlastním výpeku s čerstvým křenem, hořčicí a chlebem 

309Kč

400g Grilovaná vepřová  žebra v marinádě spare-ribs s marmeládou z červené cibule a pečivem

269Kč

250g  Maxi řízek pana továrníka (krkovice) smažený na vepřovém sádle s pařížským bramborem a salátkem z červené cibule 

179Kč

150g  Kuřecí prsní steak podávaný na restovaných zelených fazolkách se smetanovou omáčkou 

199Kč

150g Kuřecí prso plněné ricottou a baby špenátem

199Kč

Burgery a tortily 

200g  Čtvrtlibrák se sýrem (irské steakové maso, chedar, grilovaná slanina a čerstvá zelenina), steakové hranolky a omáčka dle výběru 

239Kč

200g Pikantní hovězí burger s chilly majonézou a papričkami jalapeňos, steakovými hranolkami a chilly majonézou

239Kč

200g Jelení burger s aioli s pečeným česnekem, rukolou a rajčetem se steakovými hranolkami a dipem dle výběru

239Kč

200g  Big burger z irského steakového masa s medovo-hořčičným dipem, grilovanou slaninou a grilovanou červenou cibulí, podávaný se steakovými hranolkami a dipem dle výběru

239Kč

100g  Quesadillas s kuřecím masem, rajčatovou salsou a zakysanou smetanou

189Kč

 Ke grilovaným masům

250g  Grilovaná balkánská zelenina na panenském olivovém oleji s hoblinkami parmazánu (paprika, lilek, cuketa, žampiony a červená cibule )

95Kč

150g  Řecké tzatziki s francouzskou bílou bagetou provoněnou třeným česnekem a sekanou petrželkou  

89Kč

250g  Keňské fazolky restované na anglické slanině

89Kč

Pasta

300g  Opečené mini-gnocchi s nudličkami z vepřové panenky , houbami a smetanovou omáčkou posypané parmazánem

249Kč

300g  Pappardelle s bazalkovým pestem, vlašskými ořechy, grilovaným kuřecím masem a parmazánem

219Kč

300g  Pappardelle s kuřecím masem a listovým špenátem

219Kč

Saláty

250g  Caesar salát s ančoovičkovým dresinkem, česnekovými krutony a grilovaným kuřecím masem 

169Kč

400g  Grilované kousky z norského lososa se salátem z čerstvé zeleniny, bramborovými lupínky a bazalkou 

199Kč

400g Řecký salát s feta sýrem, červenou cibulí a olivami

169Kč

400g  Zeleninový salát s marinovaným kuřecím masem a citrusovým pikantním dresinkem

169Kč

Vegetarianská jídla 

300g Mini gnocchi se špenátem a česnekem

209Kč

300g Pappardelle s rukolou a sušenými rajčaty

199Kč

150g  Grilovaný kyperský sýr "Haloumi" na salátu z rukoly, červené řepy a římských listů a s křupavou bagetkou 

189Kč

Dětská jídla 

240g Domácí knedlíčky plněné nugátovým krémem přelité teplým máslem

109Kč

100g  Kuřecí řízek s pařížským brambůrkem

129Kč

Dipy a omáčky 

50g  Omáčka Chilly-Willy

38Kč

50g  "Americká" majonéza

38Kč

50g  Domácí tarská omáčka

38Kč

50g  Smetanová omáčka z modrého sýra

38Kč

50g  Marmeláda z červené cibule a brusinek

38Kč

Dresinky k salátům

Dresink s medovou hořčicí

(zakysaná smetana, med, dijonská hořčice, olivový olej)

38Kč

Jogurtový dresing s čerstvou bazalkou

38Kč

Dresink ze zakysané smetany provoněný česnekem a petrželkou

38Kč

Přílohy 

1ks Francouzská bílá bagetka grilovaná na panenském olivovém oleji, provoněná česnekem a čerstvými bylinkami 

36Kč

1ks Francouzská bílá bagetka grilovaná na panenském olivovém oleji, potřená bazalkovým pestem 

36Kč

200g  Šťouchané brambory s pečenou anglickou slaninou a restovanou cibulkou 

49Kč

200g  Rozšlápnutý brambor gratinovaný se smetanovou omáčkou a třeným česnekem 

49Kč

200g  Steakové hranolky

42Kč

200g  Pařížské brambory





42Kč

Krabice

12Kč

Miska na polévku

8Kč

Dezerty

Grilovaný sweet ananas na třtinovém cukru s aceto-balsamickou redukcí a vanilkovou zmrzlinou

89Kč

Čokoládovo-jogurtový řez s vlašskými oříšky

89Kč

Palačinky plněné čerstvým ovocným salátem a domácí šlehačkou

119Kč

Sušené švestky marinované v armagnaku s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou

89Kč

Horké maliny

( vanilková zmrzlina, maliny, griotte, citronová šťáva)

99Kč