Jídelní líst
Jídlo profesionálů je zárukou kvality a vyvážené chuti každého kousku

Něco malého na začátek

100g   Grilovaná mozzarella ve venkovské slanině s rukolou a bazalkovým pestem

129Kč

200g  Nadívané žampiony modrým sýrem grilované v anglické slanině s listovým špenátem

129Kč

120g Grilované ocásky z gambas krevet na panenském olivovém oleji " Oliveira Da Serra " s česnekovými lupínky a smetanou

189Kč

90g   Tataráček z norského lososa s banánovou šalotkou a čerstvou bylinkou zauzený studeným třešňovým kouřem, podávaný s křupavou bagetkou 

179Kč

Polévka je grunt

Polévka dle denní nabídky

Kuřecí vývar

42Kč 

Ryby a plody moře

150g Grilované filátko z pstruha duhového potřené bylinkovo česnekovým pestem s cuketovými brambůrky

( ryby jsou z volného chovu v Horním Jiřetíně)

259Kč

200g  Steak z tuňáka přelívaný horkým olivovým olejem ze zelených oliv se salátem z baby špenátu, rostlinných klíčků a římských listů 

345Kč

250g Obří Gambas krevety na bylinkách a olivovém oleji " Oliveira Da Serra"

369Kč

Jídla z mas

220g Filírovaný "Bavette steak" máčený v lázni z vlažného vepřového sádla se smetanovou omáčkou z hnědých hříbků

369Kč

300g Grilovaný "Rib eye steak" stažený panchetou s koriandrem, římským kmínem a solí "Martono"

369Kč

150g  Steak tatarských kočovníků s topinkami a  česnekem

189 Kč

250g  Maxi řízek pana továrníka (krkovice) smažený na vepřovém sádle s pařížským bramborem a salátkem z červené cibule 

169Kč

250g Vepřový steak "Duroc" (severoamerické masné plemeno) s omáčkou z hrubozrnné hořcice, medu (od včel ze střechy naší restaurace) s restovanými grenaillemi a salátem z hladkolisté petržele, rukoly a sušených rajčat

290Kč 

250g  Grilovaná vepřová krkovice na steakovém pepři se špízkem z pečených česneků a aioli s pečených česneků

189Kč

220g Panenka na ragů z hnědých hříbků s bramborovými plackami

269Kč 

220g Špalíčky z vepřové panenky balené v panchetě s omáčkou " Demi glace" a parmazánovým chipsem

269Kč

1200g Křehčené vepřové kolínko, rozpékané ve vlastním výpeku s čerstvým křenem, hořčicí a chlebem 

299Kč

150g  Kuřecí prsní steak podávaný na restovaných zelených fazolkách se smetanovou omáčkou 

189Kč

150g Kuřecí prso plněné ricottou a baby špenátem

189Kč

150g  Pečené kachní prsíčko nadívané jablky s brusinkovým zelím a bramborovými noky 

239Kč

Burgery a tortily 

200g  Čtvrtlibrák se sýrem (irské steakové maso, chedar, grilovaná slanina a čerstvá zelenina), steakové hranolky a omáčka dle výběru 

219Kč

200g  Big burger z irského steakového masa s medovo-hořčičným dipem, grilovanou slaninou a grilovanou červenou cibulí, podávaný se steakovými hranolkami a dipem dle výběru

219Kč

200g Jelení burger s aioli s pečeným česnekem, rukolou a rajčetem se steakovými hranolkami a dipem dle výběru

219Kč

100g  Quesadillas s kuřecím masem, rajčatovou salsou a zakysanou smetanou

179Kč

 Ke grilovaným masům

250g  Grilovaná balkánská zelenina na panenském olivovám oleji s hoblinkami parmazánu (paprika, lilek, cuketa, žampiony a červená cibule  

95Kč

150g  Řecké tzatziki s francouzskou bílou bagetou provoněnou třeným česnekem a sekanou petrželkou  

89Kč

250g  Keňské fazolky restované na anglické slanině

79Kč

Pasta

300g  Opečené mini-gnocchi s nudličkami z vepřové panenky , houbami a smetanovou omáčkou posypané parmazánem

239Kč

300g  Pappardelle s kuřecím masem a listovým špenátem

189Kč

300g Pappardelle s norským lososem, rukolou, cherry rajčátky a olivovým olejem ze zelených oliv

229Kč

Saláty

250g  Caesar salát s ančoovičkovým dresinkem, česnekovými krutony a grilovaným kuřecím masem 

159Kč

400g  Grilované kousky z norského lososa se salátem z čerstvé zeleniny, bramborovými lupínky a bazalkou 

189Kč

400g  Salát s medovo-hořčičným dipem a kuřecími špízky se sezamem

169Kč

350g Salát se ztraceným vejcem a grilovanou panchetou

169Kč

Vegetarianská jídla 

350g  Zapečená balkánská zelenina s pařížským brambůrkem a Parmazánem  

169Kč

300g Italské risoto se zeleninou

229Kč

150g  Grilovaný kyperský sýr "Haloumi" na salátu z rukoly, červené řepy a římských listů a s křupavou bagetkou 

189Kč

Dětská jídla 

240g  Domácí knedlíčky plněné nugátovým krémem

přelité teplým máslem  

99Kč

100g  Kuřecí řízek s bramborovou kaší

129Kč

Dipy a omáčky 

50g  Omáčka Chilly-Willy

38Kč

50g  "Americká" majonéza

38Kč

50g  Domácí tarská omáčka

38Kč

50g  Smetanová omáčka z modrého sýra

38Kč

50g  Marmeláda z červené cibule a brusinek

38Kč

Dresinky k salátům

Dresink s medovou hořčicí

(zakysaná smetana, med, dijonská hořčice, olivový olej)

38Kč

Jogurtový dresing s čerstvou bazalkou

38Kč

Dresink ze zakysané smetany provoněný česnekem a petrželkou

38Kč

Přílohy 

1ks Francouzská bílá bagetka grilovaná na panenském olivovém oleji, provoněná česnekem a čerstvými bylinkami 

34Kč

1ks Francouzská bílá bagetka grilovaná na panenském olivovém oleji, potřená bazalkovým pestem 

34Kč

200g  Šťouchané brambory s pečenou anglickou slaninou a restovanou cibulkou 

49Kč

200g  Rozšlápnutý brambor gratinovaný se smetanovou omáčkou a třeným česnekem 

49Kč

200g  Steakové hranolky

39Kč

200g  Pařížské brambory

39Kč

Dezerty

Grilovaný sweet ananas na třtinovém cukru s acet-balsamickou redukcí a vanilkovou zmrzlinou

79Kč

Čokoládovo-jogurtový řez s vlašskými oříšky

65Kč

Palačinky plněné čerstvým ovocným salátem a domácí šlehačkou

99Kč

Sušené švestky marinované v armagnaku s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou

79Kč

Horké maliny

( vanilková zmrzlina, maliny, griotte, citronová šťáva)

89Kč