Jídelní líst
Jídlo profesionálů je zárukou kvality a vyvážené chuti každého kousku
Něco malého na začátek
100g Grilovaná mozzarella ve venkovské slanině s rukolou, rajčaty a bazalkovým pestem
149Kč
200g Nadívané žampiony modrým sýrem grilované v anglické slanině s listovým špenátem s česnekem
149Kč
120g Grilované ocásky z gambas krevet na panenském olivovém oleji " Oliveira Da Serra" s česnekovými lupínky a smetanou
189Kč
90g Tataráček z norského lososa s banánovou šalotkou a čerstvou bylinkou, zauzený studeným třešňovým kouřem podáván s křupavou bagetkou
189Kč
80g Marinovaný norský losos zauzený třešňovým kouřem s vlašskými ořechy, bazalkovým pestem, salátek z baby špenátu a opečeným toastem
189Kč
Polévka je grunt
Polévka dle denní nabídky
Kuřecí vývar
42Kč
Ryby a plody moře
150g Norský losos v úpravě gravlax ( tažený na 70C ) na teplém salátu ze špenátu a šalotky
340Kč
250g Obří Gambas krevety na bylinkách a olivovém oleji " Oliveira Da Serra" a bagetka
369Kč
150g Okouník mořský grilovaný na pergamenu s opečeným bramborem se zelenými fazolkami a česnekem
289Kč
Jídla z mas
300g Grilovaný "Rib eye steak" s koriandrem, římským kmínem a solí "Martono"
409Kč
250g Flank steak na ragů z žampiónů, hlívy ústřičné a cibule
379Kč
150g Steak tatarských kočovníků s topinkami a česnekem
209Kč
250g Vepřový steak "Duroc" (severoamerické masné plemeno) s omáčkou z hrubozrnné hořčice, medu (ze střechy naší restaurace) s restovanými grenaillemi a salátem z hladkolisté petržele, rukoly a sušených rajčat
309Kč
250g Grilovaná vepřová krkovice na steakovém pepři se špízkem z pečených česneků a omáčkou " Chilli Will "
209Kč
500g Vepřový steak FABRIKA ( vepřový T-bon ) máčený ve vlažném sádle posypaný kajenským pepřem a solí Martono
289Kč
220g Panenka na ragů z hlívy ustřičné a žampiónů s bramborovými plackami
309Kč
220g Špalíčky z vepřové panenky balené v pancettě s omáčkou ze zeleného pepře a parmazánovým chipsem
299Kč
1200g Křehčené vepřové kolínko, rozpékané ve vlastním výpeku s čerstvým křenem, hořčicí a chlebem
309Kč
400g Grilovaná vepřová žebra v marinádě spare-ribs s marmeládou z červené cibule a pečivem
269Kč
250g Maxi řízek pana továrníka (krkovice) smažený na vepřovém sádle s pařížským bramborem a salátkem z červené cibule
179Kč
150g Kuřecí prsní steak podávaný na restovaných zelených fazolkách se smetanovou omáčkou
199Kč
150g Kuřecí prso plněné ricottou a baby špenátem
199Kč
Burgery
a tortily
200g Čtvrtlibrák se sýrem (irské steakové maso, chedar, grilovaná slanina a čerstvá zelenina), steakové hranolky a omáčka dle výběru
239Kč
200g Pikantní hovězí burger s chilly majonézou a papričkami jalapeňos, steakovými hranolkami a chilly majonézou
239Kč
200g Jelení burger s aioli s pečeným česnekem, rukolou a rajčetem se steakovými hranolkami a dipem dle výběru
239Kč
200g Big burger z irského steakového masa s medovo-hořčičným dipem, grilovanou slaninou a grilovanou červenou cibulí, podávaný se steakovými hranolkami a dipem dle výběru
239Kč
100g Quesadillas s kuřecím masem, rajčatovou salsou a zakysanou smetanou
189Kč
Ke grilovaným masům
250g Grilovaná balkánská zelenina na panenském olivovém oleji s hoblinkami parmazánu (paprika, lilek, cuketa, žampiony a červená cibule )
95Kč
150g Řecké tzatziki s francouzskou bílou bagetou provoněnou třeným česnekem a sekanou petrželkou
89Kč
250g Keňské fazolky restované na anglické slanině
89Kč
Pasta
300g Opečené mini-gnocchi s nudličkami z vepřové panenky , houbami a smetanovou omáčkou posypané parmazánem
249Kč
300g Pappardelle s bazalkovým pestem, vlašskými ořechy, grilovaným kuřecím masem a parmazánem
219Kč
300g Pappardelle s kuřecím masem a listovým špenátem
219Kč
Saláty
250g Caesar salát s ančoovičkovým dresinkem, česnekovými krutony a grilovaným kuřecím masem
169Kč
400g Grilované kousky z norského lososa se salátem z čerstvé zeleniny, bramborovými lupínky a bazalkou
199Kč
400g Řecký salát s feta sýrem, červenou cibulí a olivami
169Kč
400g Zeleninový salát s marinovaným kuřecím masem a citrusovým pikantním dresinkem
169Kč
Vegetarianská
jídla
300g Mini gnocchi se špenátem a česnekem
209Kč
300g Pappardelle s rukolou a sušenými rajčaty
199Kč
150g Grilovaný kyperský sýr "Haloumi" na salátu z rukoly, červené řepy a římských listů a s křupavou bagetkou
189Kč
Dětská jídla
240g Domácí knedlíčky plněné nugátovým krémem přelité teplým máslem
109Kč
100g Kuřecí řízek s pařížským brambůrkem
129Kč
Dipy a
omáčky
50g Omáčka Chilly-Willy
38Kč
50g "Americká" majonéza
38Kč
50g Domácí tarská omáčka
38Kč
50g Smetanová omáčka z modrého sýra
38Kč
50g Marmeláda z červené cibule a brusinek
38Kč
Dresinky k salátům
Dresink s medovou hořčicí
(zakysaná smetana, med, dijonská hořčice, olivový olej)
38Kč
Jogurtový dresing s čerstvou bazalkou
38Kč
Dresink ze zakysané smetany provoněný česnekem a petrželkou
38Kč
Přílohy
1ks Francouzská bílá bagetka grilovaná na panenském olivovém oleji, provoněná česnekem a čerstvými bylinkami
36Kč
1ks Francouzská bílá bagetka grilovaná na panenském olivovém oleji, potřená bazalkovým pestem
36Kč
200g Šťouchané brambory s pečenou anglickou slaninou a restovanou cibulkou
49Kč
200g Rozšlápnutý brambor gratinovaný se smetanovou omáčkou a třeným česnekem
49Kč
200g Steakové hranolky
42Kč
200g Pařížské brambory
42Kč
Krabice
12Kč
Miska na polévku
8Kč
Dezerty
Grilovaný sweet ananas na třtinovém cukru s aceto-balsamickou redukcí a vanilkovou zmrzlinou
89Kč
Čokoládovo-jogurtový řez s vlašskými oříšky
89Kč
Palačinky plněné čerstvým ovocným salátem a domácí šlehačkou
119Kč
Sušené švestky marinované v armagnaku s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou
89Kč
Horké maliny
( vanilková zmrzlina, maliny, griotte, citronová šťáva)